焼きなすのタイ風そぼろがけ
時間：40分
エネルギー：
100kcal
コレステロール：
19.9mg
食物繊維：
2.5g
塩分：
5.6g
香ばしい焼きなすにナンプラーをきかせたそぼろをトッピング。レモンとパクチーの香りも食欲をそそります。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| なす | 4個（長なすの場合） |
| 豚ひき肉 | 100g |
| 紫たまねぎ | 1/2個 |
| こねぎ | 2本 |
| ナンプラー | 大さじ1と1/2 |
| レモンのしぼり汁 | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 一味唐辛子（好みで） | 適量 |
| パクチー（きざんでおく） | 適量 |
作り方
作り方
なすは焼きなすにする。皮をむいたらヘタを落とし、ひとくち大の斜め切りにして、うつ
わに盛る。
わに盛る。
豚ひき肉を鍋に入れ、水大さじ1（分量外）を加えてよく混ぜ合
わせる。そのまま中火にかけて、4本の菜箸で手早くかき混ぜ、そぼろにする。水分がと
んだら火からおろして冷ます。
わせる。そのまま中火にかけて、4本の菜箸で手早くかき混ぜ、そぼろにする。水分がと
んだら火からおろして冷ます。
紫たまねぎは粗みじん切り、こねぎは1長さ
に切る。(2)と共にボウルに入れ、Aで和える。これでタイ風そぼろのできあがり。
に切る。(2)と共にボウルに入れ、Aで和える。これでタイ風そぼろのできあがり。
(3)を(1)の上にのせる。
＊そぼろをつくる際は、4本の菜箸を使うのがおすすめ。お肉がほぐれやすく、きれいなそぼろに仕上がります。
