ぶりしゃぶのはりはり鍋風
時間：20分
エネルギー：
266kcal
コレステロール：
36.3mg
食物繊維：
1.1g
塩分：
2.6g
鯨肉と水菜を使った関西の「はりはり鍋」を、「顔が見えるお魚。」のしゃぶしゃぶ用ぶりでアレンジ。濃厚なぶりのおいしさを、おだしと水菜でシンプルに味わえる鍋料理です。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| ぶり（しゃぶしゃぶ用） | 1パック（約24枚） |
| 油揚げ | 2枚 |
| 水菜 | 2把 |
| 長ねぎ | 1本 |
| 【薬味＆たれ】 | |
| もみじおろし（水気をきった大根おろし+一味唐辛子少々） | 適量 |
| レモンじょうゆだれ（しょうゆとレモン汁を1：3の割合で混ぜる） | 適量 |
| A | |
| だし | 1.6リットル |
| 酒、しょうゆ | 各大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
作り方
作り方
水菜は5cm長さのざく切りにする。長ねぎは5cm長さに切る。
油揚げは1枚を十字に4等分してから、1切れを斜め半分に切る。（１）の長ねぎと共に、トースターまたは魚焼きグリルで、こんがりと焦げ目がつくまで焼く。
土鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら（２）の焼きねぎを入れる。皿に（１）の水菜、（２）の油揚げ、ぶりを盛り合わせる。【薬味＆たれ】を用意する。
土鍋を卓上コンロの火にかけ、煮立ったら、ぶり、焼き油揚げ、水菜を入れ、煮えたものから椀にとっていただく。もみじおろしやレモンじょうゆだれで、味を変化させながら味わう。
しゃぶしゃぶと同じように、具材は食べるぶんだけを土鍋に入れ、煮てください。特にぶりは加熱しすぎると崩れやすいので、色が変わったらすぐに食べてください。
