ぶりのチゲ鍋
時間：30分
エネルギー：
413kcal
コレステロール：
--
食物繊維：
--
塩分：
3.7g
真冬の海でしっかり脂がのったぶりは、コチュジャンをきかせた韓国の鍋料理「チゲ」にぴったり。ぶりから出た濃厚な旨味に、白菜やニラの旨味が加わったスープが食欲をそそります。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| ぶり(切り身) | 4切れ |
| 白菜 | 1/4株 |
| ニラ | 1把 |
| 長ねぎ | 1本 |
| 生姜 | 1片 |
| しめじ | １パック |
| 豆腐(木綿) | 1丁 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 水 | 1リットル |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 一味唐辛子 | 適量 |
| A | |
| コチュジャン | 大さじ3 |
| みそ | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2〜3 |
作り方
作り方
ぶりは４等分に切る。
白菜は、芯を3cm長さに、葉をざく切りにする。ニラは4cm長さに切る。長ねぎは斜め切りに、生姜は薄切りにする。
しめじは石づきを切り落としてほぐす。豆腐は8等分に切る。
深めのフライパンにごま油をひいて弱火にかけ、（２）の長ねぎ、生姜を炒める。
（４）に酒、水を入れて強火にし、煮立ったら（２）の白菜を入れる。再び煮立ったら、（１）のぶり、（３）のしめじを加えて弱火にし、アクが浮いてきたらすくう。
（５）にAを加えてしっかり溶かしたら、（３）の豆腐、（２）のニラを加える。2〜3分煮て、豆腐が温まったらできあがり。器に盛り、一味唐辛子をふる。
＊鶏ガラスープの素を加えなくても、ぶりと野菜からだしが出て、おいしいスープになります。スープにご飯を入れて、クッパ風に味わうのもおすすめです。
