シャキシャキ生姜の肉団子
時間：25分
エネルギー：
319kcal
コレステロール：
135mg
食物繊維：
0.3g
塩分：
2.0g
あられ切りにした生姜がたっぷり入って、シャキシャキとした食感が心地よい肉団子。さわやかな生姜の食感と香りに誘われて、ついついお箸がすすんでしまうおかずです。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 生姜 | 100g |
| 豚ひき肉 | 400g |
| 卵 | 1個 |
| 片栗粉 | 大さじ1と1/2 |
| サラダ油 | 適量 |
| 米酢 | 小さじ1 |
| A | |
| 酒 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
作り方
作り方
生姜は皮をむき、5mm角のあられ切りにする。
ボウルに豚ひき肉、（１）の生姜、卵、片栗粉を加えてよく混ぜる。12等分して丸める。
フライパンに高さ2cm程度までサラダ油を入れ、中火にかける。油が温まってきたら（２）を並べて揚げ焼きにする。
（３）の表面が焼きかたまり、薄く色づいたら、油から引き上げる。
フライパンの油を別の容器にあけて、ペーパータオルで軽く拭き取り、肉団子を戻し入れる。
（５）にAを入れて中火にかける。
ひと煮立ちしたらフタをして、小刻みにゆすりながら３~４分加熱する。フタを外して仕上げに酢を加えて、肉団子にタレがからまったら火を止める。
＊揚げ焼きにするときは、芯まで完全に火が通らなくてもOK！仕上げに調味料を加えて、芯まで火を通します。
＊仕上げに酢を加えるのは、加熱しすぎて酸味がとばないようにするためです。
＊仕上げに酢を加えるのは、加熱しすぎて酸味がとばないようにするためです。
