にんにくチャーハン
時間：30分
エネルギー：
608kcal
コレステロール：
--
食物繊維：
--
塩分：
1.8g
にんにくをまるごと１株使って、旨みたっぷりに仕上げるスタミナチャーハン。最後にしょうゆをまわし入れて、サッと香りづけして仕上げます。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| にんにく | 1個 |
| 長ねぎ | 本数0.5本 |
| 豚バラ薄切り肉 | 200g |
| ご飯（温かいもの） | 600g |
| 卵 | 2個 |
| 精製塩 | 小さじ1/3 |
| 鶏がらスープ（顆粒） | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
作り方
作り方
にんにくは薄切りに、長ねぎは粗みじん切りにする。
豚肉は1cm幅に切る。卵は溶いておく。
フライパンにサラダ油と（１）のにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ち、薄く色づいてきたら、にんにくを先に取り出す。サラダ油も大さじ１分、別の容器に取り出しておく。
再び（３）のフライパンを中火にかけ、（１）の長ねぎ、（２）の豚肉の順に加えて炒める。
豚肉に火が通ったら、ご飯を加えて混ぜながら炒め、フライパンの端に寄せる。
（５）の空いた場所に（３）で取り出しておいたサラダ油をひき、油が温まったら（２）の溶き卵を流し入れ、ヘラで混ぜてスクランブルエッグ状にする。半分くらい火が通ったら、ご飯と炒め合わせる。
塩と鶏がらスープをふって全体を混ぜたら、フライパンのきわからしょうゆをまわし入れ、再び混ぜ合わせる。仕上げに、（３）で取り出しておいたにんにくを戻し入れる。
＊にんにくのスライスを入れっぱなしで炒めると、だんだん焦げて風味が悪くなるので、色づいたら先に取り出しましょう。油に香りが移るので、具材やごはんにもにんにくの風味がつきます。
