ハッシュドポテト
カリッと焼けたこうばしい味が人気の「ハッシュドポテト」は、「細切れのじゃがいも」という意味。皮つきのまません切りにして、フライパンに広げて薄焼きにします。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 新じゃがいも | 3個 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
作り方
新じゃがいもは皮つきのまま、せん切りにする（スライサーでもOK！）。水にはさらさない。
直径20cmのフライパンにオリーブオイル大さじ2をひいて中火にかけ、油が温まったら（１）の半量を丸く広げる。フライ返しでじゃがいもを押しつけながら焼く。
じゃがいもに透明感が出てきたら、フライパンのフタや皿に一度取り出す。残りのオリーブオイルをひいて再び中火にかけ、焼いていない面が下になるように、フライパンに戻す。
もう一方の面もこんがり焼けたら皿に取り出し、塩、黒こしょうをふる。もう1枚も同様に焼く。
＊じゃがいもは水にさらさないこと。出てきたでんぷんがつなぎになり、いも同士がくっつきます。
