顔が見える食品
ハッシュドポテト
時間:
材料
<人分>
新じゃがいも3個
オリーブオイル大さじ3
少々
黒こしょう少々
作り方



新じゃがいもは皮つきのまま、せん切りにする(スライサーでもOK!)。水にはさらさない。
直径20cmのフライパンにオリーブオイル大さじ2をひいて中火にかけ、油が温まったら(1)の半量を丸く広げる。フライ返しでじゃがいもを押しつけながら焼く。
じゃがいもに透明感が出てきたら、フライパンのフタや皿に一度取り出す。残りのオリーブオイルをひいて再び中火にかけ、焼いていない面が下になるように、フライパンに戻す。
もう一方の面もこんがり焼けたら皿に取り出し、塩、黒こしょうをふる。もう1枚も同様に焼く。
*じゃがいもは水にさらさないこと。出てきたでんぷんがつなぎになり、いも同士がくっつきます。