しょうがみその生春巻き
時間：30分
エネルギー：
153kcal
コレステロール：
13.8mg
食物繊維：
2.4g
塩分：
1.4g
シャキシャキの野菜と豚肉、そしてしょうがをたっぷり加えた甘みそで和えたもやしを巻いた、和風の生春巻き。しっかりした味付けで、おかずにも酒のつまみにもなる一品です。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| きゅうり | 2本 |
| もやし | 適量 |
| レタス(サニーレタス、またはグリーンカール） | 4枚 |
| 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） | 4枚 |
| 生春巻きの皮 | 4枚 |
| しょうがみそ | |
| しょうが（せん切り） | 50g |
| みそ（八丁みそ、仙台みそなどの辛めの赤みそ系） | 50g |
| 三温糖 | 大さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
作り方
作り方
【しょうがみそ】はすべての材料を鍋に入れて混ぜ合わせたら、中火にかけて練る。ふつふつとして酒がとんだら火を止めて冷ます。
きゅうりはせん切りにする。
もやしはサッとゆがいてザルにあげてさまし、水気をよくきってからしょうがみそで和える。
豚肉は沸騰した湯にくぐらせて、ひと肌のぬるま湯にとって冷めるまでおく。
まな板の上に濡れ布巾（又は湿らせたキッチンペーパー）を敷き、生春巻きの皮を水にくぐらせてから置き、水気を軽く手ではらう。
生春巻きの皮の上にレタスを置き、(2)のきゅうり、(3)のもやし、(4)の豚肉をのせて巻き上げる。
＊生春巻きの皮をもどすときは、サッと水にくぐらせるだけでOK。具材をのせていく間にやわらかくなります。
