料理のべんりワザ動画
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大葉のせん切り

 

大葉のせん切りは水にさらしてアクを抜くことで発色が鮮やかになり、パリッとしたせん切りになります。キッチンペーパーに包んでアクを抜けば、ザルを使う必要もありません。

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