鶏肉の観音開き
鶏もも肉・鶏むね肉の厚みを均一にする「観音開き」のやり方を覚えておくと便利です。ソテーするときも火が通りやすくなり、「ロールチキン」などの巻き上げるレシピでも形がきれいに仕上がります。
野菜(かぶ)の浅漬けをおいしくつくるには?
おいしい合わせだしをとるには?
切り身でぶり大根をつくるには?
どんこ椎茸のもどし方
ロールキャベツをきれいにおいしくつくるには?
かやくご飯をおいしくつくるには?
蒸しなすのピリ辛あえ
モロヘイヤのゆで方
モロヘイヤのおひたし
小松菜の保存方法
たまねぎの辛味の抜き方
とうもろこしのヒゲ・皮・芯の活用法
とうもろこしのゆで方
人参のジンジャーレモンマリネ
イタリアンやっこ
たたきとろろめかぶうどん
トマトの保存方法
もやしの冷凍保存
鶏皮中華スープ
豚キムチーズうどん
冷凍ストック!鮭のカレーソテー
にんにくの香りの出し方
バジルのオイル漬け
小松菜とじゃこの酢みそ和え
次のページ