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真鯛の菊花ちらし寿司

 

9月9日の重陽の節句にちなんで、菊の花を合わせたちらし寿司。菊には邪気を払い、長寿を願う意味があります。真鯛のあっさりとした旨味を菊のほろ苦い香りが引き立て、見た目も華やかです。

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