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キュウリの板ずり
キュウリに塩をふって板ずりすることで、皮がより鮮やかな緑色になり、イボが取れて口あたりがよくなります。浅漬けにする場合は、青くささがなくなり、調味料が浸透しやすくなるという効果も。
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