かんぱちのタプナード風ソース
時間：20分
余ったタプナード風ソースは冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。じゃがいもなどの温野菜のディップにしたり、ピザのトッピングにしても！
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| かんぱち | 200g |
| 塩、白こしょう | 各少々 |
| イタリアンパセリ（粗みじん切り） | 少々 |
| 【タプナード風ソース】 | |
| オリーブ（黒、種抜き） | 25g |
| ケイパー | 15g |
| アンチョビ | 2切れ（約8g） |
| にんにく（みじん切り） | 1/8片分 |
| しょうゆ | 小さじ1/2〜1（オリーブの塩分で加減する） |
| レモン汁 | 小さじ1 |
作り方
作り方
かんぱちは薄切りにし、器に並べる。塩、白こしょうをふり、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
【タプナード風ソース】をつくる。オリーブを粗くきざんだところへケイパーとアンチョビを加えて、一緒にみじん切りにする。さらに、にんにくを加えてきざみ、全体がなじむくらい細かくなったら小さめのボウルに移し、しょうゆとレモン汁を加えてよく混ぜる。
（１）のかんぱちを冷蔵庫から出し、ひと切れずつ上に（２）のタプナード風ソースをのせ、仕上げにイタリアンパセリを散らす。
タプナード風ソースが余ったときは、冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。
