不知火のマチェドニア風
時間：10分
マチェドニアは、イタリアのフルーツサラダ。アルコール分をとばした白ワインのシロップでマリネすれば、爽やかな香りが加わって、上品な味わいのデザートになります。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 不知火 | 1個 |
| 白ワイン | 50ml |
| 水 | 50ml |
| グラニュー糖 | 小さじ1/2 |
| ミントの葉 | 少々 |
作り方
作り方
不知火は外皮をむき、2房ずつに分ける。放射状に4等分に切る。
小鍋に水を入れて中火にかけ、煮立ったらグラニュー糖を入れる。溶けたら白ワインを入れて火を強め、ひと煮立ちさせてアルコール分をとばしてからボウルに移して冷ます。
（２）に（１）の不知火を入れて漬け込み、冷蔵庫で30分以上冷やして味をなじませる。器に盛り、ミントの葉を飾る。
マチェドニアは本来、複数のフルーツでつくるデザート。キウイフルーツなど彩りのいい果物をプラスしてアレンジしてもきれいです。
