リボンすき焼き
冬においしくなる根菜類をピーラーでリボン状にスライスして、牛肉と一緒に煮込む、見た目も味わいも新鮮なすき焼き。一緒に煮込んで、根菜類の風味で味わう牛肉は格別です。
材料
材料
| ＜人分＞ | |
|---|---|
| 国産牛（切り落とし） | 400g |
| 牛脂 | 適量 |
| 大根 | 1/2本 |
| にんじん | 1本 |
| ごぼう | 1本 |
| 割り下（市販） | 200~300ml |
作り方
作り方
大根、にんじんは皮をむき、ピーラーでリボン状にする。
ごぼうもよく洗ってピーラーでリボン状にしたら、サッと水にさらしてアクをぬく。
卓上コンロに鉄鍋をのせて、中火にかける。鍋が温まったら牛脂を溶かし、牛肉を入れてサッと焼く。
（３）に割り下、（１）の野菜を適量入れ、火が通ったら取り分ける。
＊根菜類はリボン状にすると火の通りが早いので、牛肉と一緒にたっぷり食べられます。
