絹さやとイカのナンプラー炒め
時間：15分
エネルギー：
170kcal
コレステロール：
--
食物繊維：
--
塩分：
1.7g
やわらかくて甘い絹さやと、あっさりした旨みのイカは、相性ぴったりの組み合わせ。にんにくの香りをしっかり引き出してから炒めて、ナンプラーでシンプルに味つけします。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| ロールイカ | ２枚（350g） |
| 絹さや | ２~３パック |
| にんにく（スライス） | １片分 |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
作り方
イカは鹿の子に包丁目を入れ、大きめのひとくち大に切る。片栗粉をまぶしてから、サッとゆでる。
絹さやは筋を取っておく。
フライパンにサラダ油をひいて、油が冷たいうちからにんにくを入れ、弱火にかける。香りが出たら中火にして、（２）の絹さやを和えてサッと炒める。油がまわったら（１）のイカを加えて炒め合わせ、ナンプラーで味をととのえる。
イカに片栗粉をまぶすのは、調味料をからみやすくするため。ゆでておくのは、白い色をいかして、やわらかく食べやすい食感に仕上げるためです。
