なすの浅漬け
時間：10分
エネルギー：
73Kcal
コレステロール：
3mg
食物繊維：
6.6g
塩分：
5.9g
なすをザクザク乱切りにして、ファスナー付き保存袋に入れて味をなじませるだけ！「顔が見える野菜。」のなすを使えば、老舗のお漬物屋さんみたいな、絶品の浅漬けも簡単です。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| なす | ３本（約300g） |
| 昆布 | 3cm角 |
| 米酢 | 大さじ1 |
| 赤唐辛子（輪切り） | 小さじ1/2 |
| A | |
| 水 | 200ml |
| 塩 | 小さじ1 |
作り方
作り方
Aを鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちさせたら火を止める。塩を溶かして、冷ましておく。
なすはヘタを切り落として、乱切りにする。
昆布はサッと水に通してから、はさみで細切りにする。
ファスナー付き保存袋に（２）のなすと（３）の昆布を入れ、（１）、米酢、赤唐辛子を加えて、軽くもむ。冷蔵庫でひと晩置いて味をなじませる。
酢の効果で、なすの皮がきれいな紫色に漬け上がります。冷蔵庫で1週間、保存可能。
