ちりめんなめたけ
時間：15分
カルシウムたっぷりのちりめんじゃこを加えてつくる、自家製なめたけ。日持ちするので、まとめてたっぷりつくるのがおすすめです。ご飯がすすむのはもちろんのこと、お酒にもぴったり！
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| えのきたけ | 2パック（400g） |
| ちりめんじゃこ | 60g |
| 酒 | 大さじ6 |
| 米酢、しょうゆ | 各大さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
作り方
作り方
えのきたけは石づきを切り落とし、2cm長さに切ってほぐす。
ちりめんじゃこはザルに入れ、湯を回しかけてくさみを取る。
鍋に（１）のえのきたけを入れ、酒、米酢を加えて強火にかけ、混ぜる。水気が出てきたら中火に落とし、そのまま5分ほど煮たら、しょうゆとみりんを加えて調味する。そこへ（２）のちりめんじゃこの水気をきって加え、全体をよく混ぜたら火を止める。
酢を加えることで旨味が加わるだけでなく、日持ちしやすくなります。冷蔵で約1週間、保存可能です。
