かみなり豆腐丼
時間：15分
「かみなり豆腐」の由来は、豆腐を炒めているときに出る音。チリチリと音を立てながら水分をとばします。コクのある卵黄をトッピングすることでまろやかなおいしさに！
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 2丁（600g） |
| ツナ（ノンオイル水煮） | 小1缶（70g） |
| 酒、しょうゆ | 各大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 温かいご飯 | 茶碗4杯分 |
| 卵黄 | 4個分 |
| 小ねぎ（小口切り） | 2本分 |
| 大葉（せん切り） | 4枚分 |
作り方
作り方
フッ素樹脂加工のフライパンに油をひかずに豆腐をちぎって入れ、強火にかける。温まってきってチリチリと音がしてきたら、木ベラでさらに砕きながら炒める。
豆腐の水気がとんだら、ごま油をまわし入れてサッと炒める。油がまわったらツナを缶汁ごと入れ、さらに水50ml（分量外）を加えて軽く混ぜる。酒、しょうゆをまわし入れて炒め、汁気が少なくなったら火を止める。
器にご飯を盛り、（２）をのせる。真ん中に卵黄をのせ、小ねぎと大葉を散らす。
ツナと水をだし代わりに加えて、水気をとばした豆腐に含ませながら炒めるのがポイント。しっかり味がつき、卵黄をからめるとちょうどいい味に仕上がります。
