真鯛の中華粥
しっかり味つけした真鯛の刺身をトッピングしていただく、ちょっぴり贅沢な中国風のお粥。生姜や白髪ねぎもたっぷりのせて、味わいます。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 真鯛（刺身用） | 1さく（200ｇ） |
| ご飯 | 茶碗3杯分 |
| A | |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 少々 |
| 【トッピング】 | |
| 白髪ねぎ | 適量 |
| 針生姜 | 適量 |
| 炒りごま（白） | 適量 |
| ワンタンの皮（素揚げしておく） | 適量 |
作り方
作り方
お粥を煮る。ご飯をザルで水洗いし、水１リットル（分量外）と共に鍋に入れ、強火にかける。沸騰したら弱火にし、好みのやわらかさになったら火を止める。
真鯛を削ぎ切りにして、Ａを5分以上からめておく。
（１）のお粥を器に盛り、（２）の真鯛、【トッピング】をのせる。
＊ご飯を洗ってねばりをとってから煮ることで、さらっとした中華粥になります。
＊ワンタンの皮は細切りにして、中温の油で色づくまで素揚げしてください。
＊ワンタンの皮は細切りにして、中温の油で色づくまで素揚げしてください。
