牛肉のタリアータ風
「タリアータ」は、イタリアで親しまれている、牛肉を薄切りにした料理。熟成黒毛和牛の切り落としを使って、メインディッシュになる一品を仕立ててみませんか。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 熟成黒毛和牛（切り落とし） | 300g |
| にんにく | 1片分 |
| ローズマリー | 2枝分 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| パルミジャーノ（好みで） | 適量 |
| A | |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| ルッコラ | 適量 |
作り方
作り方
にんにくは薄切り、ローズマリーは葉を枝からはずしておく。
牛肉をバットに広げて、（１）、Aで下味をつける、30分以上置く。
フライパンをひいて中火にかけ、（２）の両面を焼く。
皿に並べて、中央にルッコラを盛る。好みでピーラーで薄く削いだパルミジャーノを散らす。
