カラーピーマンの焼き漬け
カラフルな肉厚のピーマンをやわらかくなるまでグリルで焼いたら、調味料を混ぜ合わせた漬け汁に漬けておくだけ。焼くことでより甘味が増したピーマンは、種までおいしく食べられます。
材料
材料
| カラーピーマン | 6個 |
|---|---|
| 【漬け汁】 | |
| 熱湯 | 200ml |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
作り方
作り方
カラーピーマンに竹串を2か所ほど刺して穴を開け、両面グリルで8〜10分焼く（片面の場合は、2〜4分焼き時間を増やす）。ときどき転がし、すべての面がまんべんなくやわらかくなったら取り出す。皮の黒く焦げた部分はむく。
焼いている間に、保存容器に【漬け汁】の材料を混ぜ合わせておく。
（１）のカラーピーマンを熱いうちに（２）に漬け込み、味がまんべんなくなじむように、ときどき返す。1時間ほどおき、全体が冷めたら食べごろ。
つくりおきする場合、冷蔵で1週間ほど保存可能です。翌日以降はピーマンがしんなりしますが、より味がしみておいしくなります。
