みょうがの甘酢漬け
時間：10分
みょうがの自然な薄紅色が美しい甘酢漬けは、さっぱりとして箸休めにぴったり。肉や魚料理のつけ合わせにしたり、ちらし寿司にのせたり、きざんで和え物に混ぜたり、料理の幅も広がります！
材料
材料
| ＜6個分＞ | |
|---|---|
| みょうが | 2パック（6個） |
| 【甘酢】 | |
| ・米酢 | 大さじ4 |
| ・砂糖 | 小さじ4 |
| ・塩 | 小さじ1/4 |
| ・水 | 大さじ2 |
作り方
作り方
みょうがは縦半分に切る。
ボウルに【甘酢】の材料を合わせておく。
小鍋に湯を沸かし、（１）のみょうがを入れて1分30秒ほどゆでる。ザルにあげ、切り口を下にして並べて軽く水気をきる。熱いうちに菜箸で（２）の甘酢に浸して、粗熱がとれるまでおく。
冷めたらポリ袋に移し、空気を抜いて、口を結ぶ。冷蔵庫にひと晩おいて味がなじんだら、食べごろ。
みょうがをゆでると軽く色が抜けますが、甘酢に浸すことで鮮やかな色がよみがえります。また、甘酢に浸すときは、余分な水気が入るのを防ぐため、菜箸で移してください。冷蔵で約1週間、保存可能。
