にんにくの薄切り
にんにくを薄切りにするときに、芯を取り除くのを忘れていませんか？ 炒め物などに使うときは、芯は焦げてしまうので、必ず先に除いて。2種類の切り方を覚えておきましょう。
作り方
作り方
【縦半分に切って薄切り】
にんにくを縦半分に切り、包丁の刃元でえぐるようにして芽を除く。切り口を下にして薄切りにする。
【そのまま薄切り】
にんにくを薄く輪切りにしたら、竹串で芽をスポッと抜く。
にんにくは切ると香りが飛びやすく、変色することがあるので、できるだけ使う直前に切るのがおすすめです。
