きゅうりと卵のカレーピクルス
ゴロゴロきゅうりと、まるごとのゆで卵を、カレー味のピクルス液に浸してひと晩置くだけ！さっぱりとスパイシーで、彩りのきれいな一品ができあがります。
材料
材料
| きゅうり | ２本 |
|---|---|
| ゆで卵 | ４個 |
| A | |
| 米酢 | １００ml |
| 水 | ５０ml |
| カレー粉・塩・砂糖 | 各大さじ１ |
作り方
作り方
A【ピクルス液】の材料を小鍋に合わせて、中火にかける。ひと煮立ちしたら火を止めて冷ます。
きゅうりは板ずりしてから、1.5cm幅に切る。
ファスナー付き保存袋にゆで卵、（２）のきゅうり、（１）のピクルス液を入れる。全体に調味料がいきわたるようにし、袋の中の空気を抜くようにして閉じる。
冷蔵庫でひと晩置いて、味をなじませたらできあがり（途中で何度か返すと、まんべんなく味がしみてよい）。
ポテトサラダにアレンジするのもおすすめ。ピクルスを粗く刻んで、マッシュしてマヨネーズを加えたじゃがいもに混ぜるだけ！
＊冷蔵庫で1週間、保存可能。サンドイッチの具材やサラダのトッピングにしたり、マヨネーズに混ぜてタルタルソースにしたり、さまざまな料理にアレンジできて便利です。
