黒毛和牛
いわて遠野牛
桜井 勝信
岩手県遠野市
"北上山地の最高峰・日本百名山の一つ早池峰山の南麓、民話の里に象徴される農村風景が広がる遠野盆地に位置し、冷涼な気候と清澄な水に恵まれた環境にあります。 遠野は昔から岩手県内でも有数の子牛生産地帯であり、子牛市場でのニーズが高く、近年の育種改良によりさらに人気が上昇しております。"
指定配合飼料「胡四王（こしおう）」を給与し、さっぱりした食感の脂質に仕上げています。また自家産の肥育素牛以外に遠野産の肥育素牛を導入する為、より良い素牛に育ててもらう様に生産農家への管理指導も行っています。
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