えのきたけ
○キシメジ科／-原産
現在店頭など出回っているえのきたけは、菌床栽培されたもので、細長い乳白色をしています。野生のものは褐色でカサが大きく、柄も短めです。最近では、野生種を掛け合わせた茶色いえのきたけも栽培されています。
