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えのきたけ

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えのきたけ
○キシメジ科/-原産
現在店頭など出回っているえのきたけは、菌床栽培されたもので、細長い乳白色をしています。野生のものは褐色でカサが大きく、柄も短めです。最近では、野生種を掛け合わせた茶色いえのきたけも栽培されています。
えのきたけの生産者

池田浩久さんグループ

長島政弘さんグループ

山崎圭次さんグループ

片桐健太さんグループ

小林泰幸さんグループ

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