マッシュルームの掃除の仕方
香りと食感をいかすために、マッシュルームは洗わずに汚れを掃除するのが鉄則。料理に使う前に、下処理のやり方を覚えておくと便利です。
作り方
作り方
マッシュルームは洗わずに、カサやそのまわりについている土などの汚れを、未使用の清潔な歯ブラシで落とす。小さめの亀の子タワシでもよい。
全体に汚れが気になるときは、キッチンペーパーや布巾などでふく。
石づきの汚れがついている部分、変色している部分を切り落とす。
香りと食感をいかすために、マッシュルームは洗わずに汚れを掃除するのが鉄則。料理に使う前に、下処理のやり方を覚えておくと便利です。
