焼ききのこのピクルス
時間：15分
きのこをトースターで焼くと、香ばしい風味がついて、旨味や香りもギュッと凝縮！ いろいろなきのこをミックスしてつくることで、おいしさが何倍にもふくらみます。
材料
材料
| しめじ、エリンギ、生しいたけ（好みのきのこで代用可） | 各1パック（合計約400g） |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| A | |
| 米酢 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
作り方
しめじは石づきを除いて小房に分ける。エリンギは長さを2、3等分してから、縦4〜6等分に切る。生しいたけは石づきを落として、縦4等分に切る。
トースターの天板にアルミホイル（くっつかないタイプ）を敷き、（１）のきのこを混ぜて広げる。塩をまんべんなくふって、オリーブオイルをまわしかけ、8分ほど焼く。軽く混ぜて、さらに2分焼く。
保存容器にＡを混ぜ合わせて、（２）を焼き汁ごと加える。冷めたら軽く混ぜ、ラップを密着させるようにして保存する。
まいたけやマッシュルームなど、好みのきのこに変えてアレンジしてもOK。冷蔵で4〜5日間、保存可能。
