しめじは石づきを除いて小房に分ける。エリンギは長さを2、3等分してから、縦4〜6等分に切る。生しいたけは石づきを落として、縦4等分に切る。

トースターの天板にアルミホイル（くっつかないタイプ）を敷き、（１）のきのこを混ぜて広げる。塩をまんべんなくふって、オリーブオイルをまわしかけ、8分ほど焼く。軽く混ぜて、さらに2分焼く。

保存容器にＡを混ぜ合わせて、（２）を焼き汁ごと加える。冷めたら軽く混ぜ、ラップを密着させるようにして保存する。