鶏皮中華スープ
時間：20分
料理に使わない鶏皮、今まで捨てていませんでしたか？ コトコト煮出して野菜を加えれば、旨味たっぷりの絶品スープになります！ ぜひ、無駄なくおいしく食べきってください。
材料
材料
| ＜2人分＞ | |
|---|---|
| 鶏肉（もも、またはむね）の皮 | 1枚分 |
| もやし | 1/2袋分 |
| しいたけ | 1枚 |
| 塩、白こしょう、ごま油 | 各少々 |
| A | |
| 長ねぎの青い部分 | 1本分 |
| 生姜（薄切り） | 2〜3枚 |
| 酒 | 大さじ1 |
作り方
作り方
鍋に鶏皮、水 400ml（分量外）、Ａを入れて、強火にかける。煮立ったらアクをすくい、弱火に落として15分ほど煮る。
しいたけは石づきを落として、薄切りにする。
（１）のスープから鶏皮、長ねぎ、生姜を取り出す。もやし、（２）のしいたけを入れ、中火にする。煮立ったら塩、白こしょうで味を調えて、風味づけにごま油を加える。
好みの野菜を加えてアレンジしてください。きのこ類やトマトはスープの旨味がさらにアップするのでおすすめです。
