エリンギの裂き方
エリンギは繊維の食感もおいしさのうち。包丁で切らずに、繊維に沿って裂くようにすると、煮物や炒め物、汁物などにしたときに味しみがよくなります。きれいに裂くコツをぜひ、覚えておいて。
材料
材料
| エリンギ |
|---|
作り方
作り方
エリンギは根元に切り込みを入れる。
切り込み部分をきっかけにして、ゆっくり繊維をはがすように裂く。
料理によって大きく裂いたり、細かく裂いたりして、食感の違いを楽しんで。
