塩しめじのつくり方
しめじをまとめ買いしたときに仕込んで、ストックしておくのがおすすめ。ほどよい塩味のついたしめじは、オムレツにパスタに、いろいろな料理に活躍します。
材料
材料
| しめじ | ４株（約600g） |
|---|---|
| 塩 | 大さじ1/2 |
作り方
作り方
しめじ4株(600g)は石づきを切り落とし、ほぐす。
鍋に湯を沸騰させて（１）を１分ゆでる。手早くザルで湯をきり、ボウルに移す。
（２）が熱いうちに、塩大さじ1/2をまぶす。そのまま粗熱をとる。
（３）が冷めたら保存容器に移す。冷蔵庫で５日間、保存可能。そのままでもおいしいが、オムレツの具にしたり、パスタに加えたり、冷や奴にのせたり、さまざまな料理に使える。
しめじをまとめ買いしたときに仕込んで、ストックしておくのがおすすめ。ほどよい塩味のついたしめじは、オムレツにパスタに、いろいろな料理に活躍します。
