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塩しめじのつくり方

時間：分

材料

作り方

しめじ4株(600g)は石づきを切り落とし、ほぐす。

鍋に湯を沸騰させて（１）を１分ゆでる。手早くザルで湯をきり、ボウルに移す。

（２）が熱いうちに、塩大さじ1/2をまぶす。そのまま粗熱をとる。

（３）が冷めたら保存容器に移す。冷蔵庫で５日間、保存可能。そのままでもおいしいが、オムレツの具にしたり、パスタに加えたり、冷や奴にのせたり、さまざまな料理に使える。

しめじをまとめ買いしたときに仕込んで、ストックしておくのがおすすめ。ほどよい塩味のついたしめじは、オムレツにパスタに、いろいろな料理に活躍します。