さつまいもとりんごのサラダ
時間：20分
ホクホクのさつまいもとシャキシャキのりんご、食感のコントラストが心地よいデリ風のサラダ。甘味と酸味のバランスも絶妙！ 秋の味覚をギュッと詰め込んだおいしさです。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| さつまいも | 1本（約200g） |
| りんご | 1/4個 |
| レモン汁 | 大さじ1＋小さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 白こしょう | 少々 |
作り方
作り方
さつまいもは端を少し切り落とし、3cm厚さの輪切りにし、水にさらす。
キッチンペーパー2枚を耐熱皿の大きさに合わせて、端をたたむ。皿に敷き、さつまいもを濡れたまま並べる。ラップをふんわりとかけて、電子レンジ（500W）で4分ほど加熱する。竹串がスッと刺さるくらいに火が通ったら、取り出してラップをかけたまま5〜10分ほどおき、粗熱をとる。
その間に、りんごは芯を除いて縦半分に切り、いちょう切りにする。変色を防ぐために、レモン汁大さじ1をからめておく。
（２）のさつまいもがさわれるくらいの温度になったら、皮を少し残してむき、ボウルに入れる。かたまりが残るくらいにフォークでざっくりとつぶし、塩、白こしょうをふり、レモン汁小さじ1を加えて和える。完全に冷めるまでおく。
（４）に（３）のりんごを汁ごと加えて混ぜ、マヨネーズを加えて和える。
冷たくして味わいたいときは、食べる直前に10〜20分、冷蔵庫に入れてください。それ以上冷やすと、さつまいもがしまってかたくなってしまうので、気を付けて。
