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さつまいもとりんごのサラダ

時間：20分

材料

作り方

さつまいもは端を少し切り落とし、3cm厚さの輪切りにし、水にさらす。

キッチンペーパー2枚を耐熱皿の大きさに合わせて、端をたたむ。皿に敷き、さつまいもを濡れたまま並べる。ラップをふんわりとかけて、電子レンジ（500W）で4分ほど加熱する。竹串がスッと刺さるくらいに火が通ったら、取り出してラップをかけたまま5〜10分ほどおき、粗熱をとる。

その間に、りんごは芯を除いて縦半分に切り、いちょう切りにする。変色を防ぐために、レモン汁大さじ1をからめておく。

（２）のさつまいもがさわれるくらいの温度になったら、皮を少し残してむき、ボウルに入れる。かたまりが残るくらいにフォークでざっくりとつぶし、塩、白こしょうをふり、レモン汁小さじ1を加えて和える。完全に冷めるまでおく。

（４）に（３）のりんごを汁ごと加えて混ぜ、マヨネーズを加えて和える。

冷たくして味わいたいときは、食べる直前に10〜20分、冷蔵庫に入れてください。それ以上冷やすと、さつまいもがしまってかたくなってしまうので、気を付けて。