肉巻きエッグフライ
時間：20分
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| ゆで卵 | 8個 |
| 豚もも肉（薄切り） | 8枚 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| 薄力粉、パン粉 | 各適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ベビーリーフ | 適量 |
| トマトケチャップ、または中濃ソース | 適量 |
作り方
作り方
ゆで卵は薄く薄力粉をまぶす。
豚肉を広げて（１）のゆで卵をのせ、できるだけ隙間ができないようにぴっちり包む。
（２）に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
揚げ油を170℃に熱し、（３）を入れる。油に浸っている部分の衣がカリッとかたくなってきたら、菜箸で転がすようにしてこんがり色づくまで5分ほど揚げ、取り出して油を切る。器にベビーリーフを敷いてフライをのせる。トマトケチャップ、中濃ソースなど、好みの調味料をつけて食べる。
揚げ油に入れた直後は衣がはがれやすいので、ある程度かたまるまで待ってから菜箸で転がしてください。揚げ油の温度が下がらないように、2回に分けて揚げるのがおすすめです。
