ゆで卵は薄く薄力粉をまぶす。

豚肉を広げて（１）のゆで卵をのせ、できるだけ隙間ができないようにぴっちり包む。

（２）に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

揚げ油を170℃に熱し、（３）を入れる。油に浸っている部分の衣がカリッとかたくなってきたら、菜箸で転がすようにしてこんがり色づくまで5分ほど揚げ、取り出して油を切る。器にベビーリーフを敷いてフライをのせる。トマトケチャップ、中濃ソースなど、好みの調味料をつけて食べる。