顔が見える食品
肉巻きエッグフライ
時間:20分
    
材料
<4人分>
ゆで卵 8個
豚もも肉(薄切り) 8枚
溶き卵 1個分
薄力粉、パン粉 各適量
揚げ油 適量
ベビーリーフ 適量
トマトケチャップ、または中濃ソース 適量
作り方
ゆで卵は薄く薄力粉をまぶす。
豚肉を広げて(1)のゆで卵をのせ、できるだけ隙間ができないようにぴっちり包む。
(2)に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
揚げ油を170℃に熱し、(3)を入れる。油に浸っている部分の衣がカリッとかたくなってきたら、菜箸で転がすようにしてこんがり色づくまで5分ほど揚げ、取り出して油を切る。器にベビーリーフを敷いてフライをのせる。トマトケチャップ、中濃ソースなど、好みの調味料をつけて食べる。
揚げ油に入れた直後は衣がはがれやすいので、ある程度かたまるまで待ってから菜箸で転がしてください。揚げ油の温度が下がらないように、2回に分けて揚げるのがおすすめです。