レモンチキン
時間：30分
カラッと揚げた鶏もも肉に、甘酸っぱいレモンあんがとろ〜り！ 中華の定番、レモンチキンをフレッシュなレモンでつくると、食べごたえ抜群なのにさっぱりとして、あとをひくおいしさです。
材料
材料
| ＜2人分＞ | |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| レモン | 1個 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 鶏肉の下味 | |
| ・しょうゆ | 小さじ1 |
| ・酒 | 大さじ1 |
| ソースの調味料 | |
| ・はちみつ | 大さじ1と1/2 |
| ・塩 | 小さじ1/4 |
| ・水 | 大さじ2 |
作り方
作り方
鶏肉はひと口大に切り、【鶏肉の下味】の調味料をもみ込む。肉が調味料をすべて吸ったら、片栗粉小さじ2をふり、さらにもみ込んで15分ほどおく。
レモンは半分に切る。真ん中を2枚ほど薄い輪切りにして、さらに半月になるように2等分する。
（２）の残りのレモンは果汁をしぼって、大さじ2を計量する。片栗粉小さじ1/2を混ぜておく。
（１）の鶏肉に片栗粉大さじ2をふり、再びもみ込む。
揚げ油を中温に熱し、（４）の鶏肉を入れて揚げる。2〜3分は箸でさわらないようにし、衣がかたまってきら返して、さらに2分ほどこんがり色づくまで揚げる。取り出して油をきり、器に盛る。
フライパンに【ソースの調味料】を入れ、中火にかける。煮立ったら、（３）の片栗粉入りレモン汁をしっかり混ぜてからまわし入れる。とろみがついたら火を止め、（２）のレモンの半月切りを加えて軽く混ぜ、（５）の鶏肉にかける。
（３）でレモン汁が足りないときは、米酢を足してください。レモン汁が余ったときは、はちみつを加えてレモネードにしても。
