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エリンギ
○キシメジ科/ヨーロッパ原産
野生のエリンギはセリ科植物の「エリンジウム」の根の部分に寄生して発生することが知られています。日本ではエリンジウムが自生していないため、発生することはないでしょう。
きのこ類の中では比較的新しい種類で、日本には1993年頃入ってきました。
エリンギの生産者

荻原大輔さんグループ

行方景久さんグループ

清水勝典さんグループ

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