あ ゆ
キュウリウオ目アユ科アユ属に属し、日本の各地に生息している川魚です。古来より日本の清流を代表する魚として愛され、現代では夏の風物詩として親しまれています。
1年で生涯を終える、「年魚」とも言われ、脂の乗る初夏〜夏と子持ちとなる秋の2回の旬があります。
1年で生涯を終える、「年魚」とも言われ、脂の乗る初夏〜夏と子持ちとなる秋の2回の旬があります。
