まいたけのオイル漬け
まるで牡蠣のオイル漬けのように食べごたえがあって、濃厚な旨み。パスタと和えて、サラダにトッピングしておいしい保存食。残ったオイルは、炒めものなどやドレッシングなどに使って！
材料
材料
| まいたけ | ２パック(300g) |
|---|---|
| にんにく | １片 |
| 唐辛子 | １本 |
| オリーブオイル | 300ml |
| ローリエ | １枚 |
| 黒粒こしょう | ６粒 |
作り方
作り方
まいたけは、大きめにほぐす。
にんにくを半分に切って芯を取り、包丁で潰す。唐辛子の種を取る。
フライパンにオリーブオイル、（２）、ローリエ、黒粒こしょうを入れる。中火にかけて、にんにくがフツフツしてきたら弱火にする。
（３）に（１）を入れて、３分ほど煮る。火を止めたら、塩を入れ、粗熱がとれるまで冷ます。
（４）を煮沸消毒した保存びんに入れる。3日目からが、味がなじんで食べごろとなる。
※保存期間は、冷蔵で約１週間。空気が入らないように密閉すれば約１ヶ月、保存可能です。開封後は冷蔵し、早めに食べきってください。
※保存期間は、冷蔵で約１週間。空気が入らないように密閉すれば約１ヶ月、保存可能です。開封後は冷蔵し、早めに食べきってください。
まるで牡蠣のオイル漬けのように食べごたえがあって、濃厚な甘み。パスタと和えて、サラダにトッピングしておいしい保存食。残ったオイルは、炒めものなどやドレッシングなどに使って！
