オクラの下処理
ヘタ(ガク)は切り落とさず、フチの部分をくるりとむくことでおいしく食べられます。
作り方
作り方
オクラは軸を切り落とす。ヘタ(ガク)のフチの部分をくるりとむく。
塩をまぶしてやさしくもみ、産毛を取り除き、サッと洗い流す。
塩を加えた湯でゆでる。
ヘタ（ガク）は切り落とさず、フチの部分をくるりとむくことでおいしく食べられます。
