さつまいものドーナッツ
時間：40分
マッシュしたさつまいもを生地にたっぷり混ぜ込んだ、ひと口サイズのドーナッツ。揚げたてのサクッ、フワッのおいしさを楽しめるのは、手づくりならでは。自然な甘さがやさしい味です。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| さつまいも | 1本（約200g） |
| 薄力粉 | 150g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| バター | 20g |
| 牛乳 | 50ml |
| 溶き卵 | 1個分 |
| グラニュー糖 | 40g |
| 塩 | 少々 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
作り方
さつまいもは端を少し切り落とし、3cm厚さの輪切りにし、水にさらす。
キッチンペーパー2枚を耐熱皿の大きさに合わせて、端をたたむ。皿に敷き、さつまいもを濡れたまま並べる。ラップをふんわりとかけて、電子レンジ（500W）で4分ほど加熱する。竹串がスッと刺さるくらいに火が通ったら、取り出してラップをかけたまま5〜10分ほどおき、粗熱をとる。
（２）のさつまいもは皮を少し残してむく。ボウルに入れ、フォークでざっくりとつぶす。
（３）が温かいうちにバターを入れて混ぜ、溶けてなじんだら、グラニュー糖、塩を加えて混ぜる。さらに、牛乳、溶き卵を加えて混ぜる。最後に薄力粉とベーキングパウダーを合わせてザルでふるい入れ、切るように混ぜる。粉気がなくなれば、生地のできあがり。
手にサラダ油（分量外）を薄くつけ、（４）のドーナッツ生地を24等分する。平たい楕円形に成形し、サラダ油（分量外）を塗ったバットに並べる。
揚げ油を160℃に熱し、（５）を6〜8個ずつ揚げていく。生地が浮き上がってきてから3〜4分を目安に揚げる。生地がふくらんでこんがり色づいたら、取り出す。
生地は一度にまとめて揚げると、油の温度が下がってしまうので、数回に分けて揚げてください。
