まいたけのオイル漬け
まるで牡蠣のオイル漬けのように食べごたえがあって、濃厚な旨み。パスタと和えて、サラダにトッピングしておいしい保存食。残ったオイルは、炒めものなどやドレッシングなどに使って！
作り方
作り方
まいたけ２パック(300g)は、大きめにほぐす。
にんにく１片を半分に切って芯を取り、包丁で潰す。唐辛子１本の種を取る。
フライパンにオリーブオイル300ml、（２）、ローリエ１枚、黒粒こしょう６粒を入れる。中火にかけて、にんにくがフツフツしてきたら弱火にする。
（３）に（１）を入れて、３分ほど煮る。火を止めたら、塩小さじ1/2を入れ、粗熱がとれるまで冷ます。
（４）を煮沸消毒した保存びんに入れる。3日目からが、味がなじんで食べごろとなる。
※保存期間は、冷蔵で約１週間。空気が入らないように密閉すれば約１ヶ月、保存可能です。開封後は冷蔵し、早めに食べきってください。
※保存期間は、冷蔵で約１週間。空気が入らないように密閉すれば約１ヶ月、保存可能です。開封後は冷蔵し、早めに食べきってください。
まるで牡蠣のオイル漬けのように食べごたえがあって、濃厚な甘み。パスタと和えて、サラダにトッピングしておいしい保存食。残ったオイルは、炒めものなどやドレッシングなどに使って！
