生しいたけの飾り切り
覚えておきたいしいたけの飾り切り。冬の鍋料理や湯豆腐、煮物などが華やかな仕上がりになります。
作り方
作り方
しいたけは石突きを切り落とす。
包丁を少し斜めに寝かせて、V字に切り込みを入れる。
続けて放射状になるように、あと2本の切り込みを入れる。
しいたけのサイズが小さいときや、難しいときは十字に切込みを入れてもOK。
包丁を寝かせて切り込みを入れることで、白い模様がくっきり出て、きれいな飾り切りになります。
