かんぱちと菊の和えもの
時間：15分
エネルギー：
44.7kcal
コレステロール：
18.6mg
食物繊維：
0.3g
塩分：
1.3g
東北地方では、おひたしとして親しまれてきた食用菊。サッとゆでると、シャキシャキの食感。その香りと風味は魚ともよく合い、彩りもきれいです。
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| かんぱち | 200g |
| 黄菊（食用） | 40g |
| A | |
| 酢 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| B | |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1/2 |
| みりん | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
作り方
作り方
かんぱちは薄いそぎ切りにする。
菊の花びらをはずす。沸騰した湯にAを入れ、菊をサッとゆでて、水にとる。
Bを耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで30秒ほど加熱してみりんを煮きり、粗熱がとれるまで冷ます。
（２）の菊の水気をしぼり、（１）と共にボウルに入れる。（３）で和える。
＊菊をゆでるときに酢を加えることで、色よく仕上がります。
