スナップえんどうと海老と卵の炒め物
時間：30分
エネルギー：
156kcal
コレステロール：
199mg
食物繊維：
0.9g
塩分：
1.1g
鮮やかな緑のスナップえんどうに、海老と卵の彩りがきれいな炒め物。それぞれの具材がベストな食感に仕上がるよう、具材を炒める順番を守るのがコツ！
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| スナップえんどう | １パック（15〜20本） |
| 無頭海老 | 12尾 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 卵 | 2個 |
| 砂糖 | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープ（顆粒） | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 白こしょう | 少々 |
作り方
作り方
スナップえんどうのスジを取る。
海老は尾を残して殻をむき、背ワタを取り、片栗粉をまぶしておく。 卵は溶き、砂糖を混ぜておく。
フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、（２）の海老を先に炒める。表面の色が変わったら、（１）を加えて、炒める。
スナップえんどうに油がまわったらＡを加えて、酒をとばす。
海老に火がとおったら、具材をフライパンの端に寄せ、空いているスペースに（２）の溶き卵を流し入れる。木ベラなどで大きくかき混ぜて、七分通り火がとおったら、寄せておいた具材と混ぜ合わせて、火を止める。
＊スナップえんどうはシャキシャキの食感がおいしさのポイント。炒めすぎないように気を付けてください。
