かんぱちのごまよごし
時間：20分
エネルギー：
43.0kcal
コレステロール：
6.5mg
食物繊維：
0.5g
塩分：
0.7g
いつものかんぱちが、気の利いた一品に早変わり！炒りたてのごまの風味が、魚のおいしさをさらにひきたてます。酢飯にのせて、丼にして味わっても！
材料
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| かんぱち | 70g |
| 炒りごま（黒） | 大さじ2 |
| 大葉 | 4枚 |
| A | |
| みりん | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
作り方
作り方
かんぱちをそぎ切りにする。
Aのみりんを電子レンジで15秒加熱し、煮きっておく。
黒ごまを小鍋に入れて中火にかけ、軽く炒って香りを出す。
(3)をすり鉢で半ずりにする。Aを加えて混ぜ、和え衣をつくる。
(4)に(1)を入れて、和える。めいめいの小鉢に大葉を敷き、山高に盛る。
＊ごまは炒ったものを再度、軽く炒るひと手間で香りがグッとよくなり、おいしさに違いが出ます。「半ずり」は、ごまの粒が半分程度、残るようにするのが目安です。
