まいたけ
○サルノコシカケ科／-原産
秋にミズナラやクリなどの切り株や幹の根元に発生します。歯切れがよく、独特の味と香りをもち、汁物、煮物、揚げ物など幅広い料理に向きます。名前の由来は茎が分岐して多数の傘が重なり合い、全体が舞っているように見えるということからこの名前がついたという説があります。
